Lounge 26: Wildgerichte
Rehkeule geschmort mit Spätzle, Wildpreiselbeerenbirne u. Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen
Tranchen vom Rehrücken mit Preiselbeerenrahmsoße, Schupfnudeln und Wintergemüse
Wildschweinkeule geschmort an Burgundersauce mit glacierten Möhren und Maronen
Gebackene Gans an Apfelrotkraut und Semmelknödel und Bratapfel
Wildhasenkeule an Preiselbeer-Rahmsoße mit Blaukraut und Serviettenknödel